اخبار لوازم حفاظت فردی
اهمیت ضرورت استفاده از لباس آشپزی
اردیبهشت
لباس آشپزی یا یونیفرم آشپزی بیش از یک لباس معمولی برای آشپزی کردن است. لباسهای آشپزی با توجه به نیازهای مربوط به محیطهای آشپزخانهای و رستورانی دوخته و استفاده میشوند که نقشهای بسیار متعددی مانند محافظت از آشپز در مقابل حرارت، ریختن مایعات، روغن و تکههای غذا و … دارند.
تاریخچه لباس آشپزی به زمانهای بسیار قدیم در اروپای قرون وسطایی برمیگردد.
در آن دوران آشپزان غالباً لباسهایی ساده ولی کاربردی را میپوشیدند تا از کثیف شدن لباسهایشان جلوگیری کنند. اما با گذشت زمان و اهمیت بهداشت و ایمنی فردی، استانداردهایی برای محیطهای آشپزخانهای و پرسنل تعیین شده و کم کم اجرایی شدند. اما به یکباره در قرن 19 میلادی شکل و شمایل لباس آشپزی به لباسهای آشپزی امروزی نزدیک شد و آن شد. این لباسها شامل پیراهنهایی با دکمههای بزرگ و محکم و شلوار مناسب بودند. بعد از آن نوبت به کلاه آشپزی نوک تیز رسید که برای جلوگیری از ریزش موی استفاده میشد که کم کم یک کاربری دیگری پیدا کرد که نشاندهنده مهارت آشپز بود. کلاه آشپزی دیگر فقط یک پوشش برای جلوگیری از ریزش مو نبود، بلکه به یک نماد سرآشپز تبدیل شده بود.
مدتی طول کشید تا اینکه لباس آشپزی دچار تحولات جدیدی شد. استفاده از رنگها، الگوهای متعدد و پارچههایی که بتوانند جلوی لکه و کثیفی را بهتر بگیرند مواردی بودند که به آن اضافه شدند. مواد به کار رفته در این لباسها به گونهای انتخاب شده بود که مقاومت بالایی در برابر حرارت و شعله داشته باشد تا از آشپز محافظت کنند.
امروزه، لباس آشپزی نه تنها در آشپزخانههای حرفهای بلکه در مدارس آشپزی و حتی در خانهها به عنوان نمادی از حرفهای بودن و تخصص در آشپزی شناخته میشود. این لباسها با زیبایی، کارایی و ایمنی، نقش مهمی در فرهنگ آشپزی ایفا میکنند و به مثابه ابزاری ضروری برای هر آشپز حرفهای به شمار میروند.
علت و ضرورت استفاده از لباس آشپزی
استفاده از لباس آشپزی بسیار فراتر از یک سنت یا فرم ظاهری در آشپزخانهها است. این لباسها ایمنی، بهداشت، حرفهای بودن و یکدست بودن پرسنل آشپزخانه را برای شما فراهم میکنند. چه کسی دوست دارد در یک رستورانی غذا بخورد که هر کدام از پرسنل آن یک لباس کثیف متفاوت بر تن کرده است؟ هیچ کس. لباس آشپزی نشان میدهد که افراد شما چقدر حرفهای و تمیز هستند.
یکی از مهمترین دلایل استفاده از لباس آشپزی، تمین ایمنی آشپزها و سایر پرسنل است. لباس آشپزی معمولاً از موادی دوخته میشوند که مقاومت بالایی در برابر حرارت و شعله دارند. این ویژگی از آشپزان در برابر سوختگیهای احتمالی ناشی از فعالیتهای مرتبط با پخت و پز را محافظت میکند. علاوه بر این، طراحی این لباسها به گونهای است که حداکثر انعطافپذیری را هنگام حرکت فراهم میآورد و از پیچیده شدن یا گیر کردن در دستگاههای آشپزخانه و یا افتادن گوشههای آن در غذا جلوگیری میکند.
بهداشت یکی دیگر از دلایل کلیدی استفاده از لباس آشپزی است. این لباسها به گونهای طراحی شدهاند که خیلی راحت پاک و یا شسته شوند. به همین دلیل جلوی انتقال میکروبها و آلودگیها را به داخل محیط و غذا میگیرند. به همین دلیل استفاده از لباس آشپزی یک استاندارد بهداشتی است که حتما باید رعایت شود.
علاوه بر همه این مواردی که در مورد ایمنی و بهداشت گفتیم، لباس آشپزی وظیفه ایجاد حس هویت و افتخار حرفهای را بر عهده دارد. لباس آشپزی آنقدر خاص است که هر کسی آن را ببیند متوجه میشود شما یک آشپز یا سر آشپز بسیار حرفهای هستید. همچنین این پوشش به برند رستوران کمک میکند تا جور دیگری دیده شود.
هماهنگی بین پرسنل بسیار مهم است و باعث میگردد یک رستوران بسیار شیک و منظم دیده شوید.
هر لباس آشپزی چه معنا و مفهومی دارد؟
هر کدام از اجزای لباس آشپزی معنا و مفهوم جداگانهای دارد که در ادامه به همه آنها میپردازیم.
روپوش سرآشپز
این لباس بلند و دکمهدار که معمولاً توسط سرآشپزها پوشیده میشود، نمادی از اقتدار و تجربه است. طول بلند آن به محافظت از لباسهای زیر در برابر ریختن و لکه شدن کمک میکند و دکمههای آن نشاندهنده مهارت و دقت سرآشپز است. سایر آشپزها هم لباسی شبیه به سرآشپز میپوشند که کمی کوتاهتر است.
روپوش آشپز
روپوش آشپز از پارچههای بسیار مقاوم و با کیفیتی دوخته میشود که نمادی از بهداشت و نظم تیمی پرسنل داخل آشپزخانه است. روپوشهای آشپزی به صورت کامل از آشپز در مقابل آلودگیها، حرارت و ریختن مایعات بر روی بدن محافظت میکنند. لباس آشپز اغلب دارای جیبهایی است که آشپزها میتوانند وسایل و لوازم دمدستی و مورد نیاز خود را در آنها قرار دهند.
پیشبند
این لباس ساده و بدون آستین که معمولاً توسط آشپزها و پیشخدمتها پوشیده میشود که نمادی از کارایی و نظافت است. پیشبند از لباسهای زیر در برابر ریختن و لکه شدن محافظت میکند و به راحتی قابل شستشو و تمیز کردن است. امروزه انواع پیشبندها وجود دارند که تبدیل به نمادی از حرفهایگری و تمیز بودن هستند و دیگر برای جلوگیری از ریختن غذا و مایعات استفاده نمیشوند.
کلاه سرآشپز
یکی از مهمترین آیتمهای لباس آشپزی کلاه سرآشپز است. این کلاه بلند و مخروطی که معمولاً توسط سرآشپزها پوشیده میشود، نمادی از بهداشت و نظافت است. کلاه سرآشپز از موها دور نگه میدارد و از ریزش آنها در غذا جلوگیری میکند. کلاه سرآشپز همیشه شکل خاصی داشته و از همه بزرگتر است. این کلاه دقیقا نشان میدهد که آشپزخانه را چه کسی اداره میکند.
دستکش آشپزی
این دستکشهای ضخیم و نسوز که معمولاً توسط آشپزها و شیرینیپزان پوشیده میشود، نمادی از ایمنی و دقت است. دستکشهای آشپزی از دستها در برابر گرمای اجاق گاز، بخار و روغن داغ محافظت میکنند.
کفش ضد لغزش
این کفشهای مخصوص که معمولاً توسط آشپزها و کارکنان آشپزخانه پوشیده میشود، نمادی از ثبات و تعادل است. کفشهای ضد لغزش از سر خوردن و افتادن در کفهای خیس و چرب جلوگیری میکنند.
در نهایت، معنای لباس آشپزی برای هر فرد یا سازمانی میتواند متفاوت باشد. با این حال، درک معانی نمادین مختلف انواع لباس آشپزی میتواند به شما کمک کند تا تاریخچه، فرهنگ و ارزشهای پشت سر آنها را بهتر درک کنید.
اگر به دنبال بهترین و مقرونبهصرفهترین لباس آشپزی هستید، به فروشگاه ایمن نام (imen nam) سر بزنید و از طیف گسترده محصولات دیدن کنید. برای سفارش تعداد، عمده و گرفتن تخفیف حتما با ما در تماس باشید.
